Valentýn

Tak tu máme zase Valentýn. Jelikož jsou u nás jarní prázdniny, rozhodli jsme se s dětmi, že upečeme dort. Pomocníci pomáhali a zde ho máte. Je to Red Velvet dort. Dlouho jsem ten recept měla napsaný a až dnes dozrál čas :-). Je opravdu moooc dobrý, přikládám recept.

Těsto

125 g hl. mouky

125 g polohrubé mouky

0,5 lžičky soli, 

15 g holandského kakaa, 

113 g másla

300 g cukru krupice

2 větší vejce

1 lžička vanilkového extraktu

240 ml podmáslí

2 lžíce červené gelové barvy

1 lžička sody

1 lžička octa

Krém:

500 g mascarpone

400 ml šlehačky

115 g cukru moučka

 Dortovou formu vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Povolené máslo šleháme chvíli, poté přidáme cukr a šleháme alespoň 3 minuty. Pak po jednom zašleháme vejce a vanilkový extrakt. Smícháme mouky s kakaem a solí a gelovou barvu rozmícháme v podmáslí. Přidáváme střídavě podmáslí a mouku a šleháme až zašleháme všechny přísady. Troubu předehřejeme na 175 C. Do mističky nasypeme sodu a na ní nalijeme ocet - pozor směs hned vzkypí, hned ji zamícháme opatrně do těsta a nalijeme do formy a dáme péct. Pečeme asi 1 hodinu, zkusíme špejlí, zda je upečeno. Poté vytáhneme korpus, necháme vychladnout. Zabalíme do folie a necháme alespoň 1 hodinu v lednici odpočinout, lépe přes noc (dávala jsem jen hodinu do lednice).

 Zatím připravíme krém. Smícháme cukr s mascarpone a poté přidáme šlehačku a vyšleháme na tuhý krém. Korpus dvakrát prokrojíme - já jsem použila velkou formu, takže jsem prokrojila jen jednou. Naplníme, potřeme i povrch a dozdobíme. Já vzala cukrové kuličky, dala je do jednorázového sáčku, ustřihla špičku a vytvořila srdíčko. Doporučuji určitě červenou barvu, já použila malinovou a korpus je tmavší. Dort je vynikající.

Přeji dobrou chuť a krásného Valentýna.