Tak tu máme zase Valentýn. Jelikož jsou u nás jarní prázdniny, rozhodli jsme se s dětmi, že upečeme dort. Pomocníci pomáhali a zde ho máte. Je to Red Velvet dort. Dlouho jsem ten recept měla napsaný a až dnes dozrál čas :-). Je opravdu moooc dobrý, přikládám recept.
Těsto
125 g hl. mouky
125 g polohrubé mouky
0,5 lžičky soli,
15 g holandského kakaa,
113 g másla
300 g cukru krupice
2 větší vejce
1 lžička vanilkového extraktu
240 ml podmáslí
2 lžíce červené gelové barvy
1 lžička sody
1 lžička octa
Krém:
500 g mascarpone
400 ml šlehačky
115 g cukru moučka
Dortovou formu vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Povolené máslo šleháme chvíli, poté přidáme cukr a šleháme alespoň 3 minuty. Pak po jednom zašleháme vejce a vanilkový extrakt. Smícháme mouky s kakaem a solí a gelovou barvu rozmícháme v podmáslí. Přidáváme střídavě podmáslí a mouku a šleháme až zašleháme všechny přísady. Troubu předehřejeme na 175 C. Do mističky nasypeme sodu a na ní nalijeme ocet - pozor směs hned vzkypí, hned ji zamícháme opatrně do těsta a nalijeme do formy a dáme péct. Pečeme asi 1 hodinu, zkusíme špejlí, zda je upečeno. Poté vytáhneme korpus, necháme vychladnout. Zabalíme do folie a necháme alespoň 1 hodinu v lednici odpočinout, lépe přes noc (dávala jsem jen hodinu do lednice).
Zatím připravíme krém. Smícháme cukr s mascarpone a poté přidáme šlehačku a vyšleháme na tuhý krém. Korpus dvakrát prokrojíme - já jsem použila velkou formu, takže jsem prokrojila jen jednou. Naplníme, potřeme i povrch a dozdobíme. Já vzala cukrové kuličky, dala je do jednorázového sáčku, ustřihla špičku a vytvořila srdíčko. Doporučuji určitě červenou barvu, já použila malinovou a korpus je tmavší. Dort je vynikající.
Přeji dobrou chuť a krásného Valentýna.
